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让烟火气有了文艺范儿

发布时间:2021-02-18 | 发布者: 东东工作室 | 浏览次数:

提示:沧州本土品牌“隐酌”的创业团队成员都是“80后”。7年时间,从开办沧州第一家城市书吧,到拥有“隐酌火锅鸡”“隐酌·茶酒伴”铜锅涮肉等20家自营门店、全国近百家加盟门店,他们用自己的价值判断和审美趣味,不断探索商业经营奥秘,同时也坚守着自己的文化理念。

隐酌青年创业团队:

让烟火气有了文艺范儿

本报记者 李佳芳 殷 实

狮城书吧“元老”

2014年,沧州几位“80后”小伙子带着自己的读书情怀,通过众筹的方式,在运河区皇家壹里东区北侧的一间闲置店面,打造出狮城第一家城市书吧。

书吧大到格局构造、小到书画的摆放,都由隐酌合伙人们精心设计。因为大家一样喜欢读书、热爱生活,于是给书吧取名为“隐酌”, 这不仅是“enjoy”(享受)的音译,还有另一层文化意味——正如古代文人归隐小酌,追求的是一种放松、超脱的人生状态。

隐酌打破了实体书店传统的经营模式。在这里,不仅可以借阅书籍、品尝饮品、简餐,还可以听名家讲座、看电影、听弹唱会、参加手工制作,甚至结伴去旅行。

“在安静的环境里要壶白茶,寻一本自己喜欢的书,窝在榆木椅上看一个下午,真的很惬意!”“我加入了隐酌的读书群,还报名了葫芦丝和非洲手鼓班,有了文艺的陪伴,生活特别充实、精彩。”现在,越来越多的狮城人在这里找到了精神归属。

“炒”出新转机

“虽然隐酌城市书吧在沧州有了点儿名气,但一直不见收益,每年还要赔10万元。经历了3年的低迷,我们快扛不住了,甚至想放弃。”隐酌书吧经理坦言,书吧运营需要资金支持。于是,2016年6月,隐酌创业团队大胆尝试开了一家火锅鸡店,想通过“副业”挣钱,来平衡书吧的亏损。

沧州火锅鸡是最具本地风味的特色美食,风靡狮城大街小巷,火锅鸡的店面随处可见。如何建立自己的特色品牌?

“为了调制出隐酌独有的火锅鸡口味,我们租了间房子,专门放置各种调料,每天起床第一件事,就是聚在一起尝味道。那会儿几乎走遍了沧州所有的火锅鸡店,学习人家的长处。”隐酌书吧经理回忆,团队的大地(化名)之前打工时学过炒鸡,主动承担起研发的主要任务——他整天穿一件白衬衫,戴上围裙就开始在办公室炒起来。

直到今天,“隐酌火锅鸡”依然坚持“老味”,保持师傅人工炒鸡的传统。同时,“隐酌火锅鸡”在店内对沧州作家名人及其作品进行集中展示,将餐厅变成推广阅读文化的新阵地。

别看隐酌创业团队里都是年轻人,实打实却是他们做事的一贯风格。当春节前市场对火锅鸡礼盒的需求超过了预期时,他们果断暂停快递订单下单业务,宁可减少销量,也要保证质量。当外卖顾客打来电话,反映订的2公斤火锅鸡错送成1公斤时,他们立即让送货员上门补送2公斤,之前的1公斤算是失误的补偿。正是这种踏实稳健的创业方式,才让隐酌峰回路转,走到今天。

将艺术融入美食

“火锅鸡也能艺术地吃,这很‘隐酌’。”近日,一位市民在隐酌火锅鸡华北9楼梵高艺术店就餐后感叹道。

2019年夏天,隐酌青年创业团队将就餐空间变成艺术馆,让热爱文艺的人们,以最具烟火气的方式,亲近艺术、了解艺术、享受艺术。红色墙壁上,《瓶中的15朵向日葵》《高更的椅子》等梵高画作,是隐酌书吧经理买来200张高清原版打印画,精挑细选50张后挂上的。这些画肌理清晰,还做了作品介绍。整间店面由隐酌书吧经理亲自设计、监工,“我提前就构思了很长时间,阅读了不少专业书籍。施工的时候,得等商场闭店后再干活,那半年里,熬通宵是经常的事儿。”

“隐酌·茶酒伴”铜锅涮肉、“隐酌·饺子酒”中餐厅、“隐酌·万春”面馆、“隐酌·披萨”“隐酌·水饺”“隐酌·嘉宴”“隐酌扒鸡”……现在,隐酌推出了更多餐饮品尝与艺术欣赏结合的就餐体验,不单单追求让顾客吃饱,还要为顾客带去精神享受。

“目前,还不能给隐酌下定义,隐酌正在成长中,还在创造无限的可能性。”隐酌书吧经理表示,希望通过隐酌的带动,让沧州的服务行业有更好的风气,不断提高服务水平,给狮城百姓提供更好的生活和文化环境。

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